Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica
 
La Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica representa la cumbre de nuestra gastronomía. Procedente de ejemplares de pura raza, criados en total libertad en las mejores dehesas, este producto es el resultado de un ecosistema único y una tradición centenaria.
 
Lo que lo hace excepcional:
 
      - Alimentación Natural: Durante la montanera, el animal se alimenta exclusivamente de bellotas, hierbas y pastos naturales, lo que confiere a la grasa un punto de fusión bajo y un sabor inigualable.
      - Curación Lenta: Un proceso de maduración artesanal en bodegas naturales que oscila entre los 36 y 48 meses, dependiendo del peso de la pieza.
      - Perfil Sensorial: Al corte, presenta un color rojo intenso con un veteado de grasa infiltrada brillante. En boca, destaca por su textura fundente y un buqué complejo, persistente y con matices dulces y tostados.